Castella cake with gold leaf
金箔入りカステラ
なぜ？ どうして？ 日光でカステラの理由
江戸時代、鎖国の中において特権的な立場を与えられたオランダは、徳川幕府への感謝の印として、毎年長崎出島の商館長が江戸参拝の際に将軍へカステラを献上していました。また、東照宮への灯籠奉納の際にも、神前にカステラが献上されていたという記録が残っています。この歴史を受け継ぎ、当店では、金箔を東照宮陽明門、抹茶カステラを日光杉並木に見立て、伝統と歴史を感じさせるお菓子を創り出しました。
日光東照宮 陽明門
江戸時代初期、彫刻や彩色など、あらゆる工芸・装飾技術が結集された日光東照宮の陽明門。その精緻な作りは、一日中眺めていても飽きることがないことから、日暮らし門（ひぐらしもん）とも呼ばれています。陽明門の豪華絢爛な姿をそのままに、カステラとして表現したのが「金箔入り日光カステラ（ハニー）」です。
日光杉並木
徳川家康の家臣、松平正綱が日光東照宮への寄進のため、20年かけて植林した世界最長の並木道、日光杉並木。それはギネスブックにも登録されている、まさに壮大な景観です。さらに、日本では唯一、国の特別史跡および特別天然記念物の二重指定を受けており、日光のシンボルとも呼ばれています。悠久の時を経て、今もなお人々を魅了するその並木道をイメージし、抹茶カステラは創作されました。
金箔入日光カステラの製法
上品な香りで癖のないアカシア蜂蜜をふんだんに使用し、しっとりふんわりと焼き上げました。
小麦粉は、ソフトな食感で口解けの良い宝笠（ゴールド）を使用しています。
九州産の良質なもち米から作られた水飴は、食品添加物を一切含まずミネラルを豊富に蓄えており、
カステラに優しい甘さと独特の風味を与えています。
ふんわり柔らか、しっとりと優しく懐かしい味わい。
甘さ控えめに、素材にこだわった上品な味のカステラです。
このカステラの表面に金箔を散りばめ、葵の御紋入りの箱に詰めました。
ご自宅用はもちろん、お土産用に喜ばれる一品です。
こだわりの素材
こだわりの素材 その1
国産ブランドたまご時期によって厳選した、良質な国産ブランドの卵を使用しています。良質な資料で育ったニワトリからうまれた、濃厚でヘルシーなタマゴです。
こだわりの素材 その2
アカシア蜂蜜最新加熱方法により、ハチミツ本来の味と香りを損なうことなく採取しました。
ポリフェノールやグルコン酸を含む健康・天然の蜂蜜は、カステラをふっくらと仕上げます。
こだわりの素材 その3
備後福山 米飴
【広島県福山市内田糖化株式会社】厳選した国内産のもち米が生んだ伝統の味。
添加物を一切使わない自然の甘さ。
昔ながらの製法による極上の照りと風味。
こだわりの製法
こだわりの製法 その1
泡切り均一に焼き上がるよう、焼きの途中で職人が一枚一枚丁寧に気泡を抜きます。
こだわりの製法 その2
焼き方の調整季節はもちろん、その日の気温や湿度により、職人が焼き方を変えています。
こだわりの製法 その3
金粉のふりかけ仕上げに24金の金粉を満遍なくふりかけます。
しっとりとやわらかで懐かしい味わいのカステラが完成です。
お土産 金箔入日光カステラ
金箔入りカステラの他にも日光羊羹、葵最中やカステラ屋さんのチーズケーキなどを扱っております。
日光のお土産に、お使い物に、是非ご利用くださいませ。
卵黄「竹鶏たまご」3割増の貴重な逸品
特撰日光カステラ素材をさらに厳選し、よりしっとりと、風味豊かに焼き上げました。通常のカステラより卵黄の量を3割増やしました。一つ一つ手焼きでお作りしているため、量産することのできない希少な逸品です。
売り上げランキング No.1
金箔入日光カステラ ハニー味上品な香りで癖のないアカシア蜜を使用、昔ながらの素朴な甘さと、しっとりとした食感が、どなたにでも喜んでいただける、一番人気のお土産です。
上品な味わいで人気
特撰抹茶カステラ高級抹茶の風味を余すことなくカステラ生地にとじこめました。甘さ控えめで上品な味わいです。
心に残る旅の思い出に
充実のお土産ラインナップその他にも様々な種類のカステラ、売上ランキング上位の「カステラ屋さんのチーズケーキ」「日光羊羹」や「栗最中」など、日光観光のお土産に最適な品を扱っております。ご購入いただいた商品の全国配送も承ります。（店内スタッフにお尋ねください）
なお、日光カステラ本舗本店で取り扱っているお土産はすべてオンラインで購入いただけます。
